Yemen Cuisine
20 authentic Yemen recipes
Haribah
Amestec de carne și pâine yemenită Ingrediente: 600g carne de miel sau vita, gatita si tocata, 6 felii de paine traditionala yemenita, rupta, 200g ghee, 2 cepe, feliate, 4 catei de usturoi, tocati...
Aqda
Tocană de carne și legume yemenite Ingrediente: 700g carne de vita sau miel, cubulete, 3 cepe, tocate, 4 cartofi, cubulete, 3 morcovi, feliate, 4 catei de usturoi, tocati...
Maraq Yemen
bulion de carne yemenita cu condimente Ingrediente: 800 g carne de vita sau oase de miel si carne, 2 cepe mari, taiate in patru, 6 catei de usturoi, zdrobiti, 3 rosii, jumatate, 2 lingurite de chimion...
Cafea Qishr
Cafea yemenită condimentată cu ghimbir Ingrediente: 50 g cafea coaja sau cafea macinata, 1 litru apa, 30 g ghimbir proaspat, feliat, 4 cuisoare, 2 batoane de scortisoara...
Malawah
Pâine yemenită în straturi Ingrediente: 500 g faina universala, 250 ml apa, 150 g ghee, 1 lingurita sare, 1 lingura zahar...
Sabayah
Degete de patiserie dulci yemenite Ingrediente: 400g făină universală, 200ml apă, 150g ghee, 200g curmale fără sâmburi și mărunțite, 100g migdale, tocate...
Saltah
Tocană tradițională de carne și legume yemenite cu schinduf Ingrediente: 500g carne de miel sau vita, cubulete, 3 linguri de pasta de schinduf, 2 cepe mari, tocate, 4 rosii, taiate cubulete, 3 catei de usturoi, tocati...
Supă bazală Yemen
Supă yemenită de ceapă și carne Ingrediente: 600 g carne de vita sau miel, cubulete, 6 cepe mari, feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 2 linguri de ghee, 1 lingurita de chimion...
Kabsa Yemen
Orez parfumat yemenit cu carne Ingrediente: 700g miel sau pui, cuburi, 400g orez basmati, 2 cepe feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 2 morcovi, taiati cubulete...
Mandi Yemen
Orez condimentat yemenit cu carne fragedă Ingrediente: 800g miel, bucati intregi sau mari, 400g orez basmati, 2 cepe mari, feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 2 linguri ghee...
Bint al-Sahn
Straturi de patiserie yemenite înmuiate în miere cu ghee Ingrediente: 500g faina universala, 250ml apa, 200g ghee, topita, 300ml miere, 2 oua...
Haneeth
Carne yemenită gătită lent cu legume Ingrediente: 1 kg carne de miel sau vita, cubulete, 4 cepe mari, taiate in sferturi, 6 cartofi, injumatati, 4 rosii, in patru, 6 catei de usturoi, macinati...
Asida Yemen
Budincă de făină dulce yemenită Ingrediente: 300 g făină universală, 200 g ghee, 300 ml miere, 100 ml apă, 1 linguriță pudră de cardamom...
Samak Mandi
Pește condimentat yemenit cu orez Ingrediente: 800g peste intreg sau fileuri de peste, 350g orez basmati, 2 cepe feliate, 4 catei de usturoi, tocati, 2 linguri ghee...
Mutabaq Yemen
Aluat yemenit umplut cu carne Ingrediente: 400 g faina universala, 200 ml apa, 300 g carne de vita tocata, 2 cepe tocate marunt, 3 oua...
Fatoot
Salată de pâine yemenită cu iaurt Ingrediente: 4 felii de paine traditionala yemenita, rupta, 300 ml iaurt, 2 castraveti, taiati cubulete, 3 rosii, taiate cubulete, 1 ceapa, tocata marunt...
Masoob
Pâine dulce yemenită și desert cu banane Ingrediente: 6 felii de pâine tradițională yemenită sau pita, 200 g ghee, 300 ml miere, 4 banane coapte, feliate, 100 g curmale, fără sâmburi...
Fahsa
Tocană yemenită cu carne, fasole și condimente Ingrediente: 600g carne de vita, cubulete, 200g fasole uscata, inmuiata, 3 cepe, tocate, 4 catei de usturoi, tocati, 2 linguri pasta de rosii...
Yemenul Zurbian
Orez condimentat yemenit cu carne și legume Ingrediente: 600g miel, cubulete, 350g orez basmati, 2 cepe, felii, 3 morcovi, cubulete, 100g mazare...
Lahoh Yemen
Pâine spongioasă yemenită Ingrediente: 500 g faina universala, 300 ml apa, 1 lingura zahar, 1 lingurita sare, 1 lingurita drojdie instant...