Sandvișuri cu biscuiți Shortbread cu Dulce de Leche

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Dacă tava este mică, s-ar putea să aveți nevoie de două hârtii.

Amestecați untul moale cu zahărul pudră într-un bol până când compoziția devine netedă și bine combinată.

Adăugați făina și amestecați până începe să semene cu un aluat (va părea inițial sfărâmicios, dar se va combina). Formați cu mâinile o bilă aproximativă.

Presărați zahăr pudră pe o suprafață de lucru și turnați aluatul pe ea. Aplatizați-l cu mâna până ajunge la grosimea de 1 cm/1/2 inch, apoi acoperiți-l cu un prosop de copt și folosiți un răzuiător pentru a-l întinde ușor până la grosimea de 0,5 cm/1/4 inch.

Folosind un tăiător circular de 6,5 cm/2,5 inch, tăiați cercuri din aluat. Transferați biscuiții pe tava de copt folosind un cuțit sau o spatulă.

Rulați din nou aluatul rămas și tăiați mai multe cercuri. Ar trebui să obțineți 16 biscuiți.

Coaceți-i între 15 și 18 minute, până devin ușor aurii și încep ușor să se rumenească la margini. S-ar putea să pară nedefinit coapte, dar vor continua să se coacă pe tavă.

Scoateți tăvile din cuptor și lăsați biscuiții să se răcească pe tavă.

Când biscuiții sunt reci, întindeți jumătate dintre ei cu o linguriță de Dulce de Leche. Apoi, faceți sandvișuri cu restul biscuiților.