Tocană de pui cu cartofi dulci și arahide

1. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă mare la foc mediu și prăjiți pulpele de pui pe toate părțile, aproximativ 5 minute. Scoateți puiul din tigaie, lăsând în urmă uleiul. Reduceți temperatura la mediu-mic.

2. Adăugați ceapa tocată în tigaie și căliți-o timp de 10-12 minute până se înmoaie, dar nu devine aurie. Amestecați ghimbirul și usturoiul, apoi gătiți pentru un minut. Adăugați cuminul și gătiți încă un minut.

3. Puneți cartofii dulci în tigaie, amestecați până sunt acoperiți cu ulei, apoi căliți-i câteva minute până încep să se înmoaie. Amestecați untul de arahide și turnați supa de pui și roșiile tocate. Clătiți conservă cu puțină apă și adăugați și aceasta. Adăugați ardeii grași congelati, returnați pulpele de pui în tigaie, apoi gătiți fără capac timp de 25-35 minute până când carnea de pui este gătită complet și sosul s-a îngroșat.

4. Amestecați periodic pentru a evita lipirea sosului. Presărați coriandru și arahide tocate înainte de servire. Se poate congela până la trei luni și se dezgheață peste noapte la frigider înainte de încălzire.