Lamb Suya

Pentru marinadă, amestecați usturoiul, ceapa, paprika, coriandru, cumin, ardei iute, pudră de usturoi, ghimbir și pudră de supă cu uleiul într-un bol mare. Condimentați bine cu piper și o priză de sare. Adăugați cuburile de carne de miel în marinadă și amestecați bine, asigurându-vă că carnea este acoperită uniform. Acoperiți bolul și lăsați marinada la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Pentru amestecul condimentat, amestecați arahidele măcinate, paprika, ghimbirul, ardeiul iute, granulele de ceapă, pudra de usturoi, cuminul, cimbru, pudra de supă și o priză de sare într-un bol mic. Lăsați deoparte.

Încălziți grătarul la foc mediu-mare sau așteptați până când cărbunii sunt albi fierbinți. Înfiletați cuburile de carne de miel marinată pe scobitori metalice, lăsând spațiu între bucăți. Gătiți scobitorile la grătar timp de 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este maro în exterior și gătită la gradul dorit.

Scoateți carnea de miel de pe scobitori și acoperiți imediat carnea cu un praf de amestec condimentat, apăsând ușor pentru a adera condimentele. Serviți cu felii de ceapă și roșii. Această mâncare se potrivește bine cu orice garnitură - o recomandăm cu orez Jollof și plantain.