Parfait cu iaurt, zmeură și mango

Începe prin a pregăti crumble-ul cu ovăz. Încălzește cuptorul la 190°C/170°C/gaz 5. Într-un bol mic, amestecă fulgii de ovăz, nucile, semințele și semințele de fenicul. Adaugă o priză de sare, apoi toarnă siropul de arțar și uleiul vegetal. Amestecă bine, apoi întinde amestecul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Coace pentru 12-15 minute până se rumenește, lasă-l să se răcească pe tavă, apoi spargi-l în bucăți mari. Se păstrează la loc rece într-un recipient ermetic timp de două săptămâni.

Pune zmeura într-un bol mediu și presară 2 lingurițe din zahăr, jumătate din sucul de lămâie și coaja rasă. Stoarce ușor câteva zmeure cu furculița și lasă-le să se marineze în timp ce pregătești restul desertului.

Încorporează iaurtul într-un bol mare împreună cu cele 2 lingurițe de zahăr rămase, restul sucului de lămâie și jumătate din pulpa de mango. Amestecă bine.

Toarnă iaurtul cu mango, zmeura, crumble-ul și pulpa de mango în boluri pentru desert, borcane sau pahare, creând straturi (nu trebuie să fie perfecte). Termină cu un strat de zmeură și presară fulgi de ovăz. Se păstrează la frigider până a doua zi.