Brown bread ice cream

1. Încălzește grătarul la foc mediu. Pulverizează pâinea în robotul de bucătărie sau blender pentru a obține pesmet. Transferați pesmetul pe o tavă de copt, împreună cu nucile de alune și zahărul, și amestecați bine. Coaceți aproximativ 10 minute, amestecând frecvent, până se rumenește ușor (atenție să nu se arde). Lăsați la răcit.

2. Într-un bol, bateți albușurile de ou până devin ferme, apoi adăugați zahărul castor treptat, continuând să bateți până obțineți o spumă lucioasă. Într-un alt bol, băteti smântâna până formează vârfuri moi, apoi încorporați-o în amestecul de ou și pesmet.

3. Turnați compoziția într-un recipient mare cu capac etanș și congelați aproximativ 4 ore (ouăle bătute și smântâna vor da stabilitate înghețatei, astfel că nu este nevoie să o amestecați). Scoateți din congelator cu 15-20 minute înainte de servire pentru a se înmoaie ușor. Serviți simplă sau între două biscuiți, dacă doriți.