Chicken Chaat
By Chef Albania
Ingredients
- 2 lingurițe unt clarificat (ghee) sau ulei vegetal
- 4 pulpe de pui fără piele și cu os, tăiate în bucăți mici
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 2 ardei iuți verzi, tocați fin
- 4 lingurițe pastă de tamarind
- 1 linguriță garam masala
- 2 lingurițe chaat masala
- 1 roșii mare, tocată fin
- ¼ castravete, tăiat cubulețe
- un pumn de coriandru proaspăt, tocat fin
- 1 țelină verde, tăiată felii subțiri
Directions
- 11. Încălzește jumătate din ulei într-o wok mare sau o tigaie la foc înalt. Adaugă puiul și gătește-l timp de 5-6 minute până se rumenește pe toate părțile. Nu este nevoie să fie gătit complet la acest moment. Scoate puiul cu o lingură cu găuri și pune-l deoparte pe un platou.
- 22. Toarnă restul de ulei în tigaie și pune-o la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, apoi adaugă usturoiul și ardeii iuți. Gătește încă 7-9 minute până ce ceapa devine moale și translucidă.
- 33. Adaugă înapoi puiul în tigaie, împreună cu pasta de tamarind, garam masala și chaat masala. Condimentează după gust și amestecă bine pentru a acoperi uniform. Acoperă și gătește timp de 5 minute, sau până când puiul este gătit complet.
- 44. Scoate tigaia de pe foc și lasă să se răcească timp de 2 minute înainte de a amesteca roșiile și castravetele. Decorează cu coriandru și țelină verde și servește cu felii de lămâie pe care le poți stoarce deasupra.
Nutrition per serving
224 kcal · 8g protein · 32g carbs · 10g fat