Fërgesë Tirane

Prăjiți ardeii pe flacără sau sub broiler, curățați de coajă, semințe și tăiați.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și gătiți 1 minut, apoi adăugați treptat laptele amestecând până se îngroașă.

Adăugați roșiile tocate, ardeii și boia de ardei, fierbeți 5 minute.

Se amestecă feta mărunțită, se condimentează cu sare și piper.

Transferați într-o tavă de copt, coaceți la 200°C (400°F) timp de 20 de minute până când devine spumoasă și aurie deasupra.

Se serveste fierbinte cu paine crusta.