Riburi de porc în stil coreean BBQ cu salată de radacini
By Chef Albania
Ingredients
- 2 lingurițe granule de usturoi
- 2 kg riburi de porc
- rez fiert alb pentru servit
- 1 lingură ulei de susan
- 4 căței de usturoi răzuiți
- 20 g ghimbir răzuit
- 40 g gochujang (pastă de ardei iute coreeană)
- 60 ml oțet de orez
- 2 linguri sos soia
- 2 linguri zahăr brun clar
- 1 lingură semințe de susan
- 1 lingură sos de pește (opțional)
- 1 castravete feliat fin
- 200 g radacini feliate fin
- ½ linguriță ulei de susan
- 1 lingură sos soia slab
- 1 lingură oțet de orez
- ¾ linguriță zahăr brun clar
- 1 lingură semințe de susan prăjite
Directions
- 11. Încălziți cuptorul la 180°C/160°C cu ventilație/gaz 4. Amestecați împreună 1 linguriță sare, 1 linguriță piper negru și granulele de usturoi. Îndepărtați membrana de sub riburi folosind un cuțit mic, apoi frecați-le pe toate cu amestecul de sare. Transferați în tava de copt adâncă și aranjați într-un strat uniform. Coaceți timp de 1 oră până se fac complet și sunt moi.
- 22. Pregătiți salata în timp ce riburile sunt în cuptor. Presărați 1 linguriță sare peste castravete și radacini, amestecând bine pentru a vă asigura că totul este uniform acoperit, apoi puneți deoparte pentru 30 minute. Scurgeți prin sită și clătiți, apoi stoarceți orice apă în exces cu mâinile și transferați într-un bol.
- 33. Între timp, pregătiți glazura. Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu. Amestecați usturoiul și ghimbirul și gătiți pentru 2 minute până devine aromat, dar fără culoare. Adăugați toate celelalte ingrediente și gătiți încă câteva minute.
- 44. După ce riburile sunt coapte, scoateți-le din cuptor și turnați glazura peste ele. Reveniți la cuptor și coaceți timp de 10-15 minute până devine lipicioasă, sau prăjiți pe grătar timp de 5 minute.
Nutrition per serving
348 kcal · 18g protein · 28g carbs · 17g fat