Paçe Koke

Pune trotții într-o oală mare cu ceapă, foi de dafin și boabe de piper.

Acoperiți cu apă, aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă.

Reduceți focul și fierbeți timp de 4-5 ore până când carnea cade de pe oase.

Scoateți trotți, mărunțiți carnea, aruncați oasele.

Se strecoară bulionul, se întoarce în oală cu carne tocată.

Se amestecă usturoiul zdrobit și oțetul, se condimentează cu sare.

Se serveste foarte fierbinte in boluri adanci cu paine crocanta pentru inmuiere.