Gravy cu ceapă roșie
By Chef Albania
Ingredients
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 20 g unt
- 2 cepe roșii, felii subțiri
- 2 ramuri de cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță zahăr pudră
- 1 lingură făină albă
- 1 linguriță oțet balsamic
- 200 ml vin roșu
- 500 ml supă vegetală
Directions
- 1Încălziți uleiul de măsline și untul într-o cratiță largă la foc mediu. Adăugați ceapa roșie, cimbru, frunzele de dafin, zahărul pudră și o priză de sare. Amestecați până se acoperă uniform. Turnați apă fierbinte suficientă pentru a acoperi ingredientele și aduceți la punctul de fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 10-15 minute, până când apa se evaporă complet.
- 2Continuați să gătiți timp de 10-15 minute, până când ceapa începe să se caramelizeze și devine lipicioasă. Amestecați făina albă și gătiți pentru 2 minute. Turnați oțetul balsamic și vinul roșu și amestecați bine. Lăsați să fiarbă și reduceți alcoolul. Adăugați supa vegetală, aduceți la punctul de fierbere și gătiți pentru 8-10 minute, până se îngroașă ușor.
- 3Sezonati după gust, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească complet. Transferați în recipiente etanșe. Se păstrează la frigider până la 4 zile sau la congelator până la 3 luni.
Nutrition per serving
200 kcal · 22g protein · 28g carbs · 3g fat