Nucă de cocos, frunză de curry și linte picante cu turmeric
By Chef Algeria (@chef_algeria)
Ingredients
- 3 linguri de ghee sau ulei de cocos pentru a-l face vegan
- 2 cepe mari tocate marunt
- 1 linguriță de semințe de muștar negru
- 8 frunze proaspete de curry
- 6 catei de usturoi tocati marunt
- 40g ghimbir ras
- 1 ardei iute verde fără sâmburi dacă vă place
- 2 linguri turmeric măcinat
- 1½ linguriță coriandru măcinat
- 2 linguri chimen macinat
- 1 linguriță semințe de nigella
- 1,2 litri supa de legume (asigurați-vă vegan, dacă este necesar)
- Cutie de 400 ml lapte de cocos
- 600 g puy uscat sau linte verde clătită
Directions
- 1Se încălzește ghee-ul sau uleiul într-o cratiță mare și adâncă la foc mediu-înalt. Se amestecă ceapa, semințele de muștar și frunzele de curry cu un praf de sare și se fierbe timp de 8-10 minute, amestecând des, până când ceapa se caramelizează puțin pe margini, iar semințele de muștar au țâșnit. Se amestecă usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, turmeric, coriandru, chimen și semințele de nigella. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 3-4 minute, până când se simte parfumat.
- 2Se toarnă supa de legume, laptele de cocos și lintea. Clătiți cutia de lapte de cocos cu apă și adăugați-o în tigaie. Se aduce la fierbere, apoi se amestecă lintea. Gatiti 30-40 de minute pana cand lintea este frageda si s-a redus. Se asezoneaza dupa gust si se imparte in trei loturi. Se va păstra la rece timp de cinci zile într-un recipient ermetic sau congelat până la trei luni.
Nutrition per serving
142 kcal · 5g protein · 19g carbs · 5g fat