Choriqueso empanadas

Directions

1. 1Se incinge untul sau uleiul intr-o tigaie la foc mediu mic, se adauga ceapa taiata cubulete si se caleste pana devin moale si translucide, aproximativ 5 minute.
2. 2Scoateți chorizo-ul din coajă, despărțiți-l în bucăți și adăugați-l la ceapă. Gătiți carnea chorizo ​​la foc mediu până când este complet gătită; amestecați des pentru a ajuta la spargerea bucăților de chorizo. Adăugați pulbere suplimentară de achiote dacă doriți. Lăsați chorizo-ul să se răcească complet înainte de utilizare.
3. 3Amesteca mozzarella rasa cu queso fresco maruntit.
4. 4Pentru a asambla empanadas, adăugați o lingură de amestec de brânză acoperită cu o lingură de chorizo ​​în centrul fiecărui disc de empanada. Pentru căldură suplimentară puteți adăuga felii de jalapeño proaspăt.
5. 5Îndoiți discurile de empanada și sigilați ușor marginile cu degetele. Răsuciți și îndoiți marginile empanadas cu degetele. Pentru o etanșare suplimentară, puteți folosi o furculiță pentru a apăsa marginile.
6. 6Răciți empanadas timp de cel puțin o oră, acest lucru le va ajuta să se etanșeze mai bine și să prevină scurgerile. Acest lucru este necesar mai ales dacă coaceți empanadas.
7. 7Dacă coaceți empanadas, preîncălziți cuptorul la 400 F. De asemenea, ungeți empanadas cu spălat de ou chiar înainte de coacere pentru a le da o strălucire aurie plăcută. Coaceți empanadas timp de 20-25 de minute sau până devin aurii.
8. 8Prăjiți empanadas într-o friteuză sau într-o tigaie, dacă folosiți o tigaie, asigurați-vă că adăugați suficient ulei pentru a acoperi cel puțin jumătate din empanada. Lăsați uleiul să se încingă foarte mult și prăjiți fiecare empanada până devin aurii pe fiecare parte, aproximativ un minut pe parte. Așezați empanadas pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime și serviți imediat.
9. 9Servește empanadas cu sos de avocado.