Hummus și Halloumi la Brunch pe o Taavă

Începe cu hummusul: pune deoparte 2 lingurițe năut, apoi pune restul într-un blender împreună cu 4 lingurițe lichid din conservă (păstrează restul pentru rețete ca meringile vegane). Adaugă tahini, usturoi, sucul de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o cantitate generoasă de sare. Mixează până devine neted, apoi ajustează gustul și consistența după nevoie. Păstrează la frigider până la 3 zile.

Amestecă toate ingredientele pentru salată cu condimente. Poți face acest pas cu până la o oră înainte de servire, adăugând pătrunjelul la final.

Fierbe apă într-o cratiță și adaugă ouăle, lăsându-le să fiarbă ușor timp de 7 minute. Transferă ouăle într-un bol cu apă rece pentru a se răci. Când sunt suficient de reci, decojește-le.

Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie și prăjește halloumi 3 minute pe fiecare parte, până devine auriu și crocant. Adaugă miere și flăcări de ardei uscat.

Pregătește o tavă mare sau o placă pentru a asambla micul dejun. Mută hummusul într-un bol adânc și pune-l în centrul plăcii, toarnă năutul rezervat și nucile pini prăjite peste hummus, adaugă ulei de măsline și presară sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjați-le într-un colț al plăcii, condimentaţi cu sare și sumac. Transferați salata într-un alt colț și stivuiți halloumiul în altul.

Serviți cu pâine plată sau croissanti Za'atar.