Manjar sau dulce de leche - preparat traditional pe plita

Total: 195 min · Prep: 15 min · Cook: 180 min · 2 servings

By Chef Argentina (@chef_argentina)

Ingredients

8 cani de lapte integral
2 până la 2 ½ căni de zahăr sau panela/piloncillo raspadura (ajustați în funcție de nivelul de dulceață pe care îl preferați)
1 lingurita de vanilie
¼ linguriță de bicarbonat de sodiu

1Combinați toate ingredientele într-o oală mare la foc mediu mic, amestecați până când zahărul sau panela se dizolvă bine. Reduceți căldura la minim.
2Continuați să gătiți până când amestecul se reduce semnificativ și începe să se îngroașe în timp ce culoarea se schimbă de la un bej crem la un ton de caramel – va dura între 2 ore și jumătate până la 3 ore pentru ca dulce de leche să fie făcută.
3În primele ore și jumătate, va trebui să amestecați ocazional pentru a preveni să fiarbă și să se lipească. În ultima oră trebuie amestecat mai des și trebuie urmărit cu atenție pentru a nu se arde - puteți, de asemenea, să scădeți căldura la minim. Gătiți-l până când are un ton de chihlimbar închis sau de caramel și are o consistență cremoasă. Tine cont ca se va ingrosa mai mult cand se va raci.
4Poate fi servit cald sau rece și trebuie păstrat la frigider.

73 kcal · 3g protein · 12g carbs · 1g fat