Prăjituri de dovleac cu aromă de scorțișoară

Amestecă ingredientele pentru amestecul de aromă de dovleac într-un bol mare. Scurge piureul de dovleac pe o foaie de hârtie absorbantă sau un șervet de bumbac și întinde ușor. Acoperă cu o altă șervet și lasă deoparte pentru a absorbi excesul de umiditate.

Încorporează 1 linguriță din amestecul de condimente în 1/2 cană de făină și 1/4 linguriță sare fină. Bate untul și zahărul brun împreună într-un bol folosind un mixer electric timp de 2-3 minute până devin ușori și pufoși. Amestecă oul. Bate piureul de dovleac și extractul de vanilie, apoi încorporează amestecul de făină până se combină doar.

Așează o bilă de aluat de aproximativ 30 g cu mâinile umede pe o suprafață acoperită cu hârtie de copt și aplatizează ușor. Așează-l pe o tavă de copt, apoi repetă cu restul aluatului (ar trebui să obții 10-12 bucăți). Lasă la frigider cel puțin 1 oră sau îngheță peste noapte.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C ventilat/gaz 6. Acoperă două sau trei tavi de copt cu hârtie de copt. Amestecă zahărul pudră cu majoritatea amestecului de condimente rămase, rezervând 1/2 linguriță. Aplatizează ușor discurile de aluat între palmele tale, apoi împinge părțile laterale și marginea în amestecul de zahăr condimentat pentru a le acoperi. Mută-le pe tavi, lăsând spațiu între ele. Coace pentru 12-14 minute, întorcând tavile la jumătatea timpului, până când centrul este umflat și marginile ușor aurii. Lasă-le să se răcească pe tavă timp de 10 minute, apoi pune-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Pentru umplutură, bate untul și brânza cremoasă până devin netede. Încorporează zahărul pudră și restul amestecului de condimente până devine pal și pufoas. Întinde umplutura pe părțile plate ale jumătății de prăjituri, apoi îmbină-le cu cealaltă jumătate. Păstrează-le la frigider într-un recipient etanș pentru câteva zile.