Caiet de brânză la cuptor coaptă

Încălziți cuptorul la 200°C/180°C cu ventilație/gaz 6. Îndepărtați frunzele de brânză la cuptor și tăiați în florete de dimensiune potrivită pentru mestecat. Curățați orice părți lemnoase din tulpină, apoi tăiați în bucăți de dimensiune potrivită pentru mestecat. Amestecați uleiul de măsline, paprica, semințele de susan negru, granulele de usturoi și 1 linguriță sare de mare fină într-un bol mare, apoi condimentaţi bine cu piper negru. Adăugați floretele de brânză la cuptor și bucățile de tulpină în bol și amestecați bine pentru a acoperi uniform. Turnați pe o tavă de copt și coaceți timp de 25 de minute, întorcând la jumătatea timpului, până devine crocantă, caramelizată și fragedă.

Lasați să se răcească complet, apoi transferați într-un recipient etanș. Se păstrează la frigider până la 5 zile.