Empanadas de ciocolată cu căpșuni

Combinați făina, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie. Se amestecă bine.

Adăugați bucățile de unt și amestecați bine.

Adăugați ouăle și laptele și continuați să amestecați. Dacă aluatul este încă uscat, adăugați lapte suplimentar, câte o lingură.

Aluatul va fi gata când încep să se formeze bulgări.

Scoateți aluatul din robotul de bucătărie și formați aluatul în 2 bile, aplatizați în discuri groase și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru a face discuri empanada sau inimioare, puteți fie forma aluatul în mai multe bile mici (dimensiunea golfului), apoi rulați fiecare minge într-o formă de cerc.

O altă opțiune este să întindeți întregul disc de aluat într-un strat subțire și să tăiați forme rotunde de discuri pentru empanadas, folosind forme rotunde sau o farfurie mică sau o ceașcă ca formă. Pentru empanadas în formă de inimă, utilizați o formă pentru tăietor de prăjituri cu inimă.

Pentru empanadas în formă de inimă, de fapt, cel mai bine funcționează să întindeți fiecare bilă mică într-o formă de cerc, să puneți umplutura de căpșuni cu ciocolată în mijloc, apoi să adăugați un alt strat de aluat pentru rulare deasupra.

Apoi folosiți degetele pentru a apăsa și a sigila empanadas. Apoi folosiți un tăietor de gătit în formă de inimă sau o matriță pentru a tăia empanada. Această metodă face mai ușor să sigilați empanada și să păstrați o formă de inimă decât tăierea formei inimii înainte de umplere.

Fie pentru empanadas în formă clasică, fie în formă de inimă, puneți o lingură (mare sau mică în funcție de dimensiunea empanada) de nutella sau fulgi de ciocolată în centrul fiecărei discuri de empanada, adăugați căpșunile tăiate cubulețe deasupra ciocolatei.

Pentru empanadas în formă de inimă, puteți fi puțin mai generoase, deoarece le veți acoperi cu un alt strat de aluat. Raportul dintre ciocolată și căpșuni depinde de dvs., dar, în general, aroma de ciocolată este mai puternică decât cea de căpșuni, așa că pentru a avea suficientă aromă de căpșuni ar putea dori să adăugați mai multe căpșuni decât ciocolată.

Pentru a închide și a sigila empanadas în formă clasică, îndoiți discul și sigilați marginile apăsând marginile cu degetele. Dacă este nevoie, puteți unge marginile interioare cu albuș de ou sau puțină apă, acesta va acționa ca un lipici pentru empanadas. Puteți face o etanșare finală apăsând partea superioară a unei furculițe pe margini.

Pentru empanadas în formă obișnuită, puteți încerca și un sigiliu de tip bucle, numit repulgue sau churito, folosind degetele pentru a răsuci marginile buclei.

Pentru a închide empanadas în formă de inimă, adăugați stratul suplimentar deasupra și folosiți degetele pentru a sigila marginile. Dacă utilizați deja forme de inimă decupate, atunci următorul pas este să folosiți o furculiță pentru a adăuga un sigiliu suplimentar - opțional. Dacă ați folosit discuri cu formă rotundă, atunci utilizați un tăietor în formă de inimă pentru a tăia aluatul, apoi resigilați din nou cu degetele. De asemenea, puteți decupa o formă de inimă mică pe stratul superior.

Pentru a decora empanadas, puteți folosi resturi de aluat pentru a întinde și decupa forme mici: inimioare, stele, etc. Apoi puneți-le deasupra fiecărei empanada.