Tandoori Chicken King Kebab cu Turmeric și Biryani de Fasole Verde

Amestecă pasta tandoori și iaurtul într-un bol mare. Toacă fin jumătate din coriandru și amesteca, apoi adaugă puiul și amestecă pentru a acoperi uniform. Acoperă și lasă deoparte. Se păstrează la frigider până la o zi.

Încălzește uleiul și untul într-o cratiță medie la foc mediu și prăjește ceapa timp de 5-8 minute, până devine moale și aurie. Adaugă orezul, apoi amestecă în cardamom, scorțișoară și turmeric, și condimentează cu sare.

Toarnă supa de pui peste amestec, împrăștie fasolea verde și aduce la fierbere. Acoperă cu un capac, apoi reduce focul la mic și gătește timp de 10 minute.

Între timp, aliniază pulpele de pui pe o tavă, cu laturile mai lungi una lângă alta, împingând fiecare pulpă într-o formă dreptunghiulară compactă. Inserează două bețișoare metalice lungi paralel prin linia de filéuri, astfel încât să fie ținute împreună și să formeze un singur kebab mare. (Dacă nu ai bețișoare lungi, poți folosi unele mai scurte și face două kebabe separate.)

Încălzește grătarul la foc mare și prăjește kebabul timp de 20 minute, întorcându-l ocazional pentru a asigura o rumenire uniformă. (Alternativ, poți face acest lucru într-o tigaie fierbinte.) Verifică dacă puiul este gata prin examinarea spațiilor dintre pulpe - dacă mai este crud, continuă să gătești, verificând la fiecare câteva minute, apoi împinge un cuțit în partea cea mai groasă pentru a te asigura că sucurile sunt clare.

Toarnă biryani-ul pe o farfurie de servire și pune kebabul deasupra. Toacă restul de coriandru și împrăștie-l, apoi servește cu felii de lămâie pentru stoars.