Tort de Crăciun de ultim moment

Plant-Based · Total: 175 min · Prep: 10 min · Cook: 165 min · 10 servings

By Chef Armenia

Ingredients

1 kg fructe uscate mixte
1 lămâie, coajă rasă și sucul extras
150 ml șarpe plus 3 lingurițe
250 g unt
200 g zahăr muscovado clar
150 g făină simplă
75 g alune măcinate
1/2 linguriță praf de copt
2 lingurițe condimente mixte de Crăciun
75 g alune întregi
40 g ghimbir cristalizat tocat (opțional)
4 ouă bătute
2 lingurițe gem de cireșe fără sâmburi
Disc de marzipan de 20 cm (aproximativ 1/2 cm grosime)
Disc de fondant de 20 cm (aproximativ 1/2 cm grosime), plus stele din fondant tăiate sau alte forme festive

11. Pune fructele uscate într-o cratiță mare cu coaja și sucul de lămâie, 150 ml șarpe, untul și zahărul. Încălzește la foc mediu-mic și lasă să fiarbă pentru 8 minute. Toarnă amestecul într-un bol rezistent la căldură mare și lasă-l să se răcească pentru 30 de minute-1 oră.
22. Încălzește cuptorul la 150°C/130°C cu ventilație/gaz 2. Tapetează fundul și părțile unei forme de tort adânci de 20 cm cu două straturi de hârtie de copt. Amestecă făina, alunele măcinate, praful de copt, condimentele mixte, alunele întregi, ghimbirul și ouăle în amestecul de fructe până se combină bine. Toarnă amestecul în formă și netezește suprafața. Coace pentru 2 ore-2 ore și 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese cu doar câteva firimituri lipite de ea.
33. Scoate din cuptor, străpunge întreaga suprafață cu o scobitoare și toarnă cele 3 lingurițe de șarpe. Lasă-l să se răcească complet în formă, apoi scoate hârtia de copt.
44. Pentru decorare (opțional), încălzește gemul de cireșe la foc mic sau în cuptor cu microunde în intervale scurte. Așează gemul peste tort. Întinde discurile de marzipan și de fondant pe deasupra, apoi lasă să se întărească înainte de a decora cu stele sau alte forme (poți folosi puțin gem pentru a le fixa). Dacă dorești, decorează cu o panglică.
5Se păstrează într-un recipient etanș câteva săptămâni.

333 kcal · 17g protein · 19g carbs · 10g fat