Sweet melon, curry leaf & burrata salad

Pentru sos, încălzește uleiul într-o tigaie mică la foc mediu. Adaugă frunzele de curry și lasă-le să sfârâie 1-2 minute până devin aromatice (ai grijă, vor fi fierbinți). Adaugă semințele de susan negru pentru ultimele 30 de secunde. Toarnă uleiul fierbinte, frunzele de curry și semințele într-un bol și lasă-le să se răcească.

Amestecă ingredientele rămase pentru sos cu uleiul de curry și condimentează bine.

Așează melonul și ceapa banană pe un platou, toarnă cea mai mare parte a sosului și amestecă ușor cu mâinile. Lasă să macereze la temperatura camerei timp de 20-30 minute.

Așează burrata în salată, rupe fiecare bilă ușor și condimentează cu puțină sare de mare feliată.