Felie de Caramel

Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (ventilator 160°C)

Ungeți și tapetați o tavă dreptunghiulară de 28 x 18 cm (tavă lampington) / 7" x 11" cu hârtie de copt/pergament (Nota 2). Au surplomba pentru ușurință de îndepărtare.

Se amestecă ingredientele de bază și se presează într-o tigaie (eu folosesc un flip de ou)

Coaceți 15 minute până când suprafața devine aurie. Răciți la frigider dacă aveți timp (Nota 3).

Coborâți cuptorul în cuptor la 160°C/320°F (ventilator 140°C)

Puneti untul, zaharul si vanilia intr-o cratita la foc mediu mic. Când untul s-a topit, amestecați pentru a se combina cu zahărul, apoi lăsați-l până când ajunge să fiarbă.

Când apar bule, adăugați lapte condensat. Bateți constant timp de 5 minute (Nota 4), până când începeți să obțineți niște bule mari lente pe bază.

Odată ce încep să apară bule, bateți timp de 1 minut, apoi turnați pe bază. Înclinați tigaia pentru a se întinde uniform.

Coaceți timp de 12 minute. Nu vă faceți griji dacă aveți bucăți maro pete (acest lucru se întâmplă cu cuptoarele care nu distribuie uniform căldura).

Se răcește pe blat timp de 20 de minute, apoi se dă la frigider 30 de minute - fundul tigaii trebuie să fie cald, dar suprafața rece (nu rece) la atingere. (Nota 5)

Puneți ciocolata și uleiul într-un bol rezistent la microunde. Puneți la microunde în rafale de 30 de secunde, amestecând între ele, până când ciocolata este complet topită (imi ia 4 x 30 de secunde).

Se toarnă peste caramel, se întinde cu o spatulă. Apoi agitați ușor tigaia pentru a face suprafața complet plană.

Dă la frigider 1 oră sau până când se fixează. Se scoate din frigider si se lasa 5 minute sa iasa putin rece din ciocolata. Apoi tăiați în batoane sau pătrate pentru a servi!