Tacos cu carne de porc lipicioasă la aer cu salsa de cireșe și ardei iute
By Chef Austria (@chef_austria)
Ingredients
- 480 g bucăți de carne de porc belly, tăiate în cuburi de 2-3 cm
- 1 lingură zahăr brun gros
- 2 lingurițe cumin măcinat
- 1 linguriță Tajín sau pudră de ardei iute
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 2 căței de usturoi, răzuiți
- sucul unui lămâie
- 12 tacos din porumb, încălzite pentru servire
- smântână acră și felii de lămâie, pentru servire
- 2 cireșe, fără sâmburi și tocate mărunt
- 10 g ceapă verde, tăiată fin
- 10 g coriandru, tocat grosier, plus frunze suplimentare pentru decor
- 1 ardei iute roșu, tăiat fin
- sucul și coaja unei lămâii
Directions
- 1Pune carnea de porc belly într-un bol mare, condimentează bine, apoi adaugă zahărul, cuminul, Tajín sau pudra de ardei iute, coriandrul măcinat, usturoiul și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a acoperi carnea uniform.
- 2Dacă ai timp, lasă carnea la marinat în frigider pentru 1 oră.
- 3Încălzește aerofryer-ul la 190°C și gătește carnea de porc belly timp de 15-18 minute, întorcând-o pe jumătate din drum, până devine maro închis și crocantă.
- 4Între timp, prepară salsa amestecând cireșele, ceapa verde, coriandrul, ardeiul iute, coaja și sucul de lămâie, împreună cu zahărul (în funcție de dulceața cireșelor, poți adăuga mai mult sau mai puțin zahăr; începe cu 1 linguriță și ajustează după gust). Condimentează cu sare și amestecă bine. Rezervă.
- 5Când carnea este gătită, umple tacos-urile calde cu smântână acră, apoi adaugă carnea, salsa de cireșe și presară coriandru tocat. Servește cu felii de lămâie pentru stors deasupra.
Nutrition per serving
317 kcal · 5g protein · 9g carbs · 11g fat