Supă de conopidă
By Chef Austria (@chef_austria)
Ingredients
- 1 conopidă mare (1,5 kg), tăiată în buchețele
- 1/2 linguriță cumin măcinat
- 2 linguri ulei de măsline plus un strop suplimentar pentru stropit
- 4 ramuri de cimbru
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 țelină, tăiată fină
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 750-850 ml supă de legume sau pui
- 100 ml smântână lichidă
- 1/2 bucățică de pătrunjel tocat mărunt
Directions
- 1Încălzește cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Amestecă buchețelele de conopidă într-o tavă de copt cu 1 lingură de ulei de măsline, cumin și cimbru. Coace pentru 15 minute până când devin aurii și moi. Aruncă ramurile de cimbru.
- 2Încălzește restul de ulei într-o cratiță împreună cu ceapa și țelina și prăjește la foc mediu timp de 10 minute sau până se înmoaie. Adaugă usturoiul și gătește pentru 1 minut.
- 3Incorporează majoritatea conopidei, păstrând puțină pentru a o adăuga mai târziu pe supă. Adaugă 750 ml din supă și aduce la fierbere. Gătește pentru 10 minute.
- 4Mixează supa până devine netedă folosind un blender manual sau un robot de bucătărie.
- 5Incorporează smântâna și condimentează după gust. Adaugă mai multă supă dacă dorești o supă mai subțire. Toarnă în boluri și decorează cu pătrunjel, conopidă rezervată și un strop de ulei de măsline.
Nutrition per serving
218 kcal · 9g protein · 16g carbs · 11g fat