Pasta cu pui Alfredo

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și gătește bucățile de pulpe de pui pentru aproximativ 10 minute, întorcându-le pe jumătate din drum, până devin maro auriu și sunt gătite complet.

Așează deoparte să se răcească ușor, apoi desface-le cu două furculițe.

Încinge o oală cu apă sărată și fierbe pastele pentru cu un minut mai puțin decât indică instrucțiunile ambalajului.

În timp ce pastele se gătesc, topește untul în tigaie la foc mediu, rascolind fundul pentru a ridica bucățile caramelizate. Adaugă smântâna și nucșoara și aduce la fierbere. Adaugă pulpele de pui desfacute în tigaie.

Transferă pastele fierte direct din apă în tigaie folosind clești. Presară majoritatea parmezanului peste, apoi amestecă totul cu cleștii, adăugând puțină apă de gătit a pastelor dacă pare prea ferm. Condimentează bine, apoi împarte între boluri.

Decorează cu restul de parmezan, pătrunjel tocat și piper negru.