șnițel german

Mai întâi, pregătiți-vă stația de lucru obținând trei farfurii mari cu laturi mai înalte. Pe prima farfurie se pune faina, se sparg ouale si se bat cu o furculita pana se omogenizeaza culoarea pe a doua farfurie, iar pe al treilea se adauga pesmetul.

Dacă există exces de grăsime pe carne, tăiați-o.

Puneți o cotlet de porc între două bucăți de folie alimentară (sau puneți-o într-o pungă de congelator) și bateți-o cu partea netedă a unui ciocan de carne până se subțire. Veți fi surprins cât de mari pot obține bucăți de carne relativ mici. În același timp, aveți grijă, deoarece nu doriți să faceți găuri în carne.

Adăugați sare și piper pe ambele părți ale cotletului de porc, apoi lăsați-o deoparte. Se toarnă și se sare/piperează restul de carne.

Lua��i o bucată de carne, puneți-o pe farfuria cu făină și apăsați ușor. Întoarceți-l astfel încât și cealaltă parte să fie acoperită cu puțină făină. Ridicați-l și puneți-l pe farfuria cu ouăle batute. Din nou, răsturnați-l astfel încât cealaltă parte să fie acoperită și ea. Se ridică bucata de carne, se lasă să picure excesul de ou, apoi se transferă bucata de carne în farfuria cu pesmet. Apăsați ușor, apoi întoarceți-l și apăsați din nou. Asigurați-vă că întreaga bucată de carne este acoperită cu pesmet. Apoi pune carnea pane deoparte pe o alta farfurie. Repetați procesul făină-ou-pesmet cu restul de carne.

Se încălzește ulei, untură sau scurtătură într-o tigaie mare. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte (testați acest lucru punând o lingură de lemn în ulei - dacă se formează bule mici în jurul lingurii, este suficient de fierbinte), puneți bucățile de carne în tigaie. În funcție de dimensiunea tigaii și a cărnii, este posibil să trebuiască să faceți acest lucru în două sau mai multe runde. Prăjiți carnea la foc mediu pentru aproximativ 3-4 minute, apoi răsturnați-o cu grijă fără a rupe învelișul de pesmet. Folosim un flipper, dar poți folosi clești dacă ești atent. Se prăjește încă 3-4 minute până când este complet fiert. Apoi transferați șnițelul pe o farfurie.

Serviți șnițelul cu câteva bucăți de lămâie. Garniturile populare sunt cartofii prăjiți clasici, cartofii prăjiți germani sau salata de cartofi.