Grated apple brunch pancakes with lime & brown sugar yogurt

Amestecați făina, merele rase, praful de copt și zahărul într-un bol și amestecați cu 1 linguriță de sare de mare.

Bătute ouăle și laptele împreună, apoi amestecați treptat acest amestec în compoziția de făină și mere până obțineți un aluat omogen.

Pentru topping, amestecați smântâna și zahărul într-un bol și bateți cu un mixer electric până se formează vârfuri ferme. Încorporați cea mai mare parte din coaja de lămâie și iaurtul, apoi răciți până este necesar.

Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie la foc mediu, turnați 2 linguri de aluat și răspândiți-l într-un cerc mic. Repetați pentru a umple tigaia (veți avea nevoie să faceți acest lucru în loturi). Gătiți timp de 2-3 minute până apar bule pe suprafață, apoi întoarceți și gătiți încă 2-3 minute.

Turnați toppingul bătut peste clătite, apoi presărați cu coaja de lămâie rămasă. Serviți cu felii de lămâie pentru stors deasupra.