Budincă de ciocolată de casă

Într-o oală de mărime medie, adăugați laptele și puneți-l pe plită. Nu-l porni la încălzire încă. Adăugați pudra de cacao și zahărul granulat în lapte și amestecați până când se amestecă uniform în lapte. Nu ar trebui să mai existe praf de cacao uscată. Pune vasul deoparte pentru moment.

Separați gălbenușurile de albușuri și puneți gălbenușurile într-un bol de mărime medie. Păstrează albușurile pentru o altă rețetă, cum ar fi macaroons cu nucă de cocos sau stele de scorțișoară.

Acum adaugă zahărul pudră în gălbenușurile de ou și amestecă aceste două ingrediente împreună cu bătăile normale ale mixerului tău electric. Continuați să amestecați până când obțineți o consistență cremoasă care devine mai deschisă la culoare (mai mult albă decât galbenă).

Adăugați amidonul de porumb și aceeași cantitate de lapte din oală. Utilizați din nou mixerul electric pentru a combina totul bine. Pune acest amestec deoparte.

Du-te înapoi la oala cu lapte de pe aragaz. Bateți în mod regulat în timp ce aduceți laptele praf de cacao la fierbere.

Odată ce laptele fierbe, scoateți-l imediat de pe arzător. Se toarnă vasul cu amestec de ou-zahăr-amidon de porumb în oala de lapte în timp ce amesteci constant. Un al doilea set de mâini este util pentru acest pas!

Odată ce vasul este gol, puneți vasul înapoi pe arzătorul fierbinte și lăsați amestecul să fiarbă timp de 1-2 minute, pe măsură ce se îngroașă. Asigurați-vă că amestecați în mod constant.

Odată ce budinca s-a îngroșat, turnați budinca în boluri de servire și lăsați-o să se răcească. Budinca se va îngroșa puțin mai mult pe măsură ce se răcește în aceste boluri.

Puteti decora budinca de ciocolata cu fructe proaspete (cum ar fi capsunile feliate) si/sau frisca inainte de servire.