Cum se prepară polenta

1. Ungeți o tavă pentru rulou elvețian (a noastră avea dimensiunile 31 cm x 23 cm) cu hârtie de copt. Încălziți o cratiță mare la foc mediu, adăugați uleiul de măsline și supa, aduceți la fierbere, apoi turnați polenta, amestecând constant. Gătiți pentru 10-15 minute până se îngroașă și se desprinde de pe marginile tigăii.

2. Scoateți de pe foc și amestecați în parmezan și unt. După ce s-au topit, turnați amestecul în tava pregătită. Lăsați la răcit pentru o oră, apoi tăiați în 16-24 bucăți. Se păstrează la frigider până la 3 zile.

3. Așezați bucățile de polenta într-o singură strat pe tavă pentru aerotier, apoi coaceți la 200°C timp de 15-20 minute până devin aurii. Se păstrează o zi într-un recipient etanș.