Kibbeh

Încălzește ușor o tavă pătratică de aproximativ 30 x 20 cm și unge-o cu ulei. Toarnă orezul bulgur într-un castron și acoperă-l cu apă fiartă. Lasă la înmuiat 15 minute, apoi scurge bine prin sită. Apasă orezul cu spatele unei linguri pentru a elimina excesul de apă.

Adaugă ceapa tocată, condimentul Baharat, 2 lingurițe apă, 3/4 linguriță sare fină și piper într-un robot de bucătărie și mixează până se omogenizează. Adaugă carnea și mixează din nou până se combină bine. Încorporează orezul bulgur scurs prin pulsare câteva ori, până când pare aproape integrat. Transferați amestecul într-un castron mare și frământați ușor pentru a combina ingredientele.

Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație forțată/gaz 6. Toarnă amestecul de carne în tavă, apăsând pentru a netezi suprafața. Folosește un cuțit mic pentru a tăia amestecul în forme diamantice, cu lățimea de aproximativ 5 cm. Taie din colțuri spre margini. Unge generos cu ulei de măsline și adaugă câteva nuci pini pe fiecare formă. Coace 40-45 minute, până când se simte ferm la apăsare și suprafața este ușor rumenită.