Prajituri Linzer

Tăiați untul rece în bucăți mici. Apoi adăugați făina, migdalele măcinate, untul, zahărul, sarea, extractul de vanilie și oul într-un castron mare. Folosește cârligele spiralate pentru aluat ale mixerului tău electric sau mâinile pentru a frământa aluatul până când formează cu ușurință o minge.

Înveliți bila de aluat în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.

După 30 de minute, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și tapetați foile de copt cu hârtie de copt.

Scoateți aluatul din frigider. Presărați făină pe o suprafață netedă și întindeți aluatul cu un sucitor. Asigurați-vă că este la fel de subțire/groasă peste tot. Folosește-ți formele de prăjituri pentru a tăia fursecurile. Amintiți-vă că trebuie să faceți un set de două fursecuri pentru fiecare prăjitură Linzer întreg (o bucată de jos și o bucată de sus). Tăiați mijlocul piesei superioare folosind un mic tăietor de prăjituri. Pune fursecurile pe hartie de copt lasand putin spatiu intre ele.

Odată ce ați epuizat aluatul întins, adunați resturile, formați o altă minge, întindeți-o din nou și tăiați mai multe fursecuri. Repetați procesul până când ați epuizat tot aluatul.

Coaceți fursecurile în grătarul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 10-12 minute până când prăjiturile devin ușor aurii de-a lungul marginilor. În funcție de cuptor și de cât de groase sunt prăjiturile, timpul de coacere poate varia ușor.

Scoateți fursecurile din cuptor și transferați-le pe un grătar de răcire. Lăsați-le să se răcească complet.

Odată ce fursecurile s-au răcit complet, întindeți dulceața pe fursecul de jos (cel fără gaură) folosind un cuțit de unt sau o lingură mică.

Pudram praful de deasupra (cel cu gaura) in zahar pudra, apoi asezati-l deasupra "biscuitului de jos" acoperit cu dulceata si presati usor. Aveți grijă să atingeți doar prăjitura de sus pe părțile laterale și nu partea care este acoperită cu zahăr pudră. Repetați pasul cu toate perechile de fursecuri.

Lăsați fursecurile să stea puțin până când dulceața s-a întărit ușor.