Sos de arahide

Pisează arahidele în robotul de bucătărie până devin fin tocate, dar păstrează o textură ușoară. Mută-le într-un bol și curăță robotul.

Adaugă toate ingredientele pentru pasta de condimente în robotul de bucătărie și mixează până devine netedă. Dacă este necesar, adaugă câteva lingurițe de apă pentru a facilita amestecarea.

Încălzește uleiul vegetal într-o cratiță antiaderentă la foc mediu și prăjește pasta de condimente până capătă un miros aromat. Adaugă arahidele măcinate, tamarindul, zahărul, 1 praf de sare, coriandrul măcinat și kecap manis, împreună cu 200 ml apă. Amestecă bine, apoi ajustează condimentele după gust. Fierbe la foc mediu-mic timp de 15 minute, amestecând continuu, până ce uleiul se separă de sos.

Ia cratița de pe foc și lasă sosul să se răcească complet. Transfera-l apoi într-un borcan steril sau un recipient ermetic. Se păstrează la frigider până la două săptămâni.