Tafelspitz
By Chef Austria (@chef_austria)
Ingredients
- 1,5 kg crupă de vită (Tafelspitz)
- 2 morcovi
- 1 praz
- 2 tulpini de telina
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă tăiată în jumătate
- 10 boabe de piper negru
- Frunza de dafin
- Sare
- Hrean proaspăt
- 2 mere
- Smântână pentru sos
Directions
- 1Aduceți 3L apă la fiert cu legume și condimente.
- 2Adăugați carnea de vită, reduceți focul și fierbeți 2-2,5 ore până când se înmoaie.
- 3Se rade hreanul proaspat si se amesteca cu mar ras si smantana.
- 4Scoateți carnea de vită din bulion și tăiați-o felii subțiri peste bob.
- 5Serviți cu bulion ca fel de supă, apoi carne de vită cu sos de hrean.
- 6Insotiti cu cartofi fierti si sos de arpagic.
Nutrition per serving
83 kcal · 6g protein · 7g carbs · 4g fat