Fillet de Basa cu Usturoi, Ceapă Verde și Unt de Paprică

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Așează făina pe o farfurie și condimentează cu sare și piper, apoi condimentează fileurile de basa. Acoperă ușor fileurile cu făină, scuturând excesul.

Odată ce uleiul este fierbinte, adaugă peștele în tigaie și gătește 2-3 minute pe fiecare parte, până devine ușor auriu și peștele se desprinde când este apăsat. Scoate și scurge pe o hârtie de bucătărie.

Topi untul în tigaie la foc mediu. Odată ce începe să fiarbă, adaugă ceapa verde și usturoiul cu un praf de sare și câteva răsuciri de piper negru. Gătește 1-2 minute, apoi împrăștie paprica și prăjește 30 de secunde, amestecând bine pentru a combina aromele. Toarnă sosul peste pește și servește cu orez sau cartofi și legume.