Hummus și Halloumi la Brunch pe o Plită de Servire

Mai întâi pregătiți hummusul. Rezervați 2 lingurițe năut, apoi puneți restul într-un blender cu 4 lingurițe lichid din conservă (păstrați restul pentru o rețetă ca meringile vegane). Adăugați tahini, usturoiul, sucul de lămâie, 4 lingurițe ulei de măsline și o bună priză de sare. Amestecați până devine neted, apoi verificați gustul și consistența. Adăugați puțină lămâie sau sare dacă este nevoie de mai mult gust, și un pic de apă din năut dacă este prea gros - ar trebui să fie catifelat.

Combinați toate ingredientele pentru salată cu condimente. Puteți face acest lucru cu până la o oră înainte de servire, doar adăugați pătrunjelul în ultimul moment.

Încălziți ușor o tigaie cu câteva picături de ulei de măsline. Prăjiți halloumi-ul 3 minute pe fiecare parte până devine auriu și crocant. Adăugați mierea și o priză de flăcări de ardei.

Pregătiți o plită mare sau un platou pentru a asambla micul dejun. Mutati hummusul într-o bolă adâncă și puneți-l în centrul platoului, turnați năutul rezervat și nucile pini prăjite peste hummus, adăugați picături de ulei de măsline și presărați sumac. Împărțiți ouăle pe jumătate și aranjați-le într-un colț al platoului, condimentaţi cu sare și sumac. Turnați salata într-un alt colț și stivuiți halloumi-ul în altul.

Serviți cu pâine plată sau croissanti za'atar.