Tacos cu carne de porc lipicioasă la aer cu salsa de cireșe și ardei iute

Pune carnea de porc belly într-un bol mare, condimentează bine, apoi adaugă zahărul, cuminul, Tajín sau pudra de ardei iute, coriandrul măcinat, usturoiul și sucul de lămâie. Amestecă bine pentru a acoperi carnea.

Dacă ai timp, lasă carnea la marinat în frigider pentru 1 oră.

Încălzește aerofryer-ul la 190°C și gătește carnea de porc belly timp de 15-18 minute, întorcând-o pe jumătate, până devine maro închis și crocantă.

Între timp, prepară salsa amestecând cireșele, ceapa verde, coriandrul, ardeiul iute, coaja și sucul de lămâie, împreună cu zahărul (în funcție de maturitatea cireșelor, poți avea nevoie de mai mult sau mai puțin zahăr; începe cu 1 linguriță și ajustează după gust). Condimentează cu sare și amestecă bine, apoi lasă-o deoparte.

Când carnea este gătită, umple tacos-urile calde cu smântână acră, apoi adaugă carnea, salsa de cireșe și presară frunze de coriandru. Servește cu felii de lămâie pe care le poți stoarce deasupra.