Carne de vită Moong Dal Curry

Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați semințele de chimen și lăsați-le să sfârâie câteva secunde până devin aromate.

Adăugați ceapa tăiată felii și căleți până se rumenește. Amestecați pasta de ghimbir și usturoi și gătiți timp de 1-2 minute până când mirosul crud dispare.

Amestecați roșiile tocate, turmeric, ardei iute roșu, praf de coriandru și sare. Gatiti 5-6 minute pana cand rosiile se descompun intr-o masala groasa.

Adăugați bucățile de vită și amestecați bine pentru a le acoperi cu masala. Gatiti 8-10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand carnea se rumeneste.

Turnați apa, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 40-45 de minute, până când carnea de vită devine fragedă.

Odată ce carnea de vită este moale, adăugați moong dal înmuiat. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până când dalul devine cremos și se amestecă cu curry.

Se amestecă garam masala și chilli verde. Se mai fierbe încă 5 minute, apoi se ornează cu frunze proaspete de coriandru înainte de servire.