Besan Chilla
By Chef Bangladesh (@chef_bangladesh)
Ingredients
- 120 g făină de gram (făină de năut)
- 1/2 lingiță ajwain (semințe de carom)
- 3/4 lingiță garam masala
- 3/4 lingiță pudră de cumin
- 1/8 lingiță turmeric măcinat
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 roșii mică, tocată mărunt
- 1 ardei iute verde, tocat mărunt
- 1 linguriță ghimbir ras
- un pumn de coriandru proaspăt, tocat mărunt
- 1 lingură ulei vegetal sau ghee, după nevoie
Directions
- 11. Amestecă făina de gram, 2 lingițe sare și condimentele într-un bol, apoi amestecă până se combină. Adaugă ceapa, roșia, ardeiul iute, ghimbirul și coriandrul. Toarnă 150 ml apă și amestecă până obții un aluat gros, dar lichid. Adaugă încă 80 ml apă dacă este necesar.
- 22. Încălzește o tigaie sau o tigaie antiaderentă mare la foc mare și, odată fierbinte, reduce flacăra la mediu și adaugă puțin ulei sau ghee. Amestecă aluatul, apoi toarnă 2 linguri în centrul tigăii. Întinde-l într-o clătită subțire. Coci până când marginile încep să se desprindă de tigaie, aproximativ 1-2 minute. Întoarce și apasă ușor cu o spatulă. Prăjește până apar pete aurii și este gata, aproximativ 1-2 minute.
- 33. Repetă cu restul uleiului și aluatului, asigurându-te că tigaia rămâne fierbinte, dar nu prea fierbinte, pentru a evita arderea.
Nutrition per serving
134 kcal · 14g protein · 38g carbs · 7g fat