Nihari Masala

Adăugați semințele de fenicul, semințele de chimen, semințele de coriandru, boabele de piper negru, batonul de scorțișoară, cardamomul negru, cardamomul verde, cuișoarele, foile de dafin și anasonul stelat într-un blender uscat sau într-un râșniță de condimente.

Amestecă toate condimentele până se transformă într-o pudră fină. Asigurați-vă că amestecul este neted și că nu au mai rămas bucăți grosiere.

Transferați praful de condimente întreg proaspăt măcinat într-un bol de amestecare curat și uscat.

Adăugați pulberea de ardei iute, chilli Kashmir, pudra de ghimbir și pudra de turmeric în bolul cu condimentele întregi măcinate.

Amestecați totul bine folosind o lingură sau un tel, asigurându-vă că toate condimentele sunt combinate uniform.

Nehari Masala de casă este acum gata de utilizare. Păstrați-l într-un recipient etanș ferit de umiditate și lumina directă a soarelui.