Salată de alge marine și castravete cu sos de muștar de susan

1. Tăiați castravetele pe lungime în două părți și îndepărtați semințele cu o linguriță. Feliați foarte subțire, aproximativ 2 mm grosime - puteți folosi un feliuță sau mandoline pentru acest pas. Adăugați 2 lingurițe sare de mare fină, amestecați bine, apoi scurgeți excesul de apă într-un strecurător timp de 15 minute. Între timp, puneți algele într-un bol cu apă și lăsați-le la înmuiat 15 minute, asigurându-vă că se rehidratează și devin moi.

2. Scurgeți atât castravetele, cât și algelea, apoi stoarceți bine pentru a elimina orice urmă de apă rămasă.

3. Pentru sos, amestecați în bol tahini, zahăr, sos soia, oțet și muștar cu 1 linguriță apă. Amestecați bine până obțineți o consistență netedă și cremoasă. Adăugați mai multă apă dacă sosul este prea gros, până ajunge la o consistență uniformă, care se scurge ușor.

4. Aranjați castravetele și algelea pe un platou sau farfurie de servire și turnați sosul deasupra. Puteți adăuga creveți gătiți, tofu, pește sau pui, dacă doriți.