Tartă cu crustă de cartofi

1. Taie cartofii pe jumătate și pune-i într-o oală cu apă rece. Condimentează bine cu sare, apoi aduce la fierbere. După ce fierbe, gătește-i pentru 20 de minute, până devin moi când sunt înțepați cu un cuțit. Scurge-i într-un sită.

2. Încălzește cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Unge ușor o tavă de tort cu formă de sprinclar de 23 cm și tapetează-o cu cartofii. Folosește fundul unei căni sau al unei tavi mai mici curate pentru a apăsa cartofii într-un strat uniform, creând o bază și margini uniforme.

3. Bate ouăle cu smântâna, muștarul, majoritatea cepei verzi, ceapa verde, baconul și un praf de sare și piper într-un vas. Toarnă această compoziție în baza de cartofi, apoi presară mozzarella răzuită deasupra.

4. Coace tarta timp de 25-30 de minute, până când centrul este aproape setat și partea superioară ușor rumenită. Presară ceapa verde rămasă deasupra. Lasă tarta să se răcească înainte de a o tăia.