Roasted cauliflower

Încălziți cuptorul la 200 °C/180 °C cu ventilație/gaz 6. Îndepărtați frunzele de brânză și tăiați în florete de dimensiune potrivită pentru mestecat. Curățați tulpinile de orice părți lemnoase, apoi tăiați în bucăți de dimensiune potrivită pentru mestecat. Amestecați uleiul de măsline, paprica, semințele de susan, granulele de usturoi și 1 linguriță (5 g) sare de mare fină într-un bol mare, apoi condimentaţi bine cu piper negru. Adăugați floretele de brânză și bucățile de tulpină în bol și amestecați bine pentru a acoperi uniform. Turnați pe o tavă de copt și coaceți timp de 25 de minute, întorcând la jumătatea timpului, până când devine crocantă, caramelizată și fragedă.

Lasați să se răcească complet, apoi transferați într-un recipient etanș. Se păstrează la frigider până la 5 zile. Folosiți pentru a face 'toad-in-the-hole' cu brânză la cuptor coaptă cu sos de ceapă roșie.