Tort Victoria Vegan

Încălziți cuptorul la 180 °C/160 °C cu ventilație/gaz 4. Tapetați fundele a două forme de tort cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor cu unt vegetal.

Puneți laptele vegetal într-un vas și adăugați oțetul, lăsați pentru câteva minute până se formează mici bule.

Adăugați jumătate din semințele de vanilie și toate celelalte ingrediente pentru tort într-un bol mare, apoi turnați amestecul de lapte deasupra.

Băteti totul împreună cu un mixer electric sau o lingură de lemn până devine neted.

Împărțiți amestecul între cele două forme, apoi coaceți în centrul cuptorului timp de 30-35 minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturilor iese curată.

Lasați prăjiturile în forme până se răcesc suficient pentru a fi manipulate, apoi întoarceți-le cu grijă pe grătare pentru a se răci complet.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți umplutura. Pentru cremă de unt vegan, amestecați împreună untul vegetal, zahărul pudră și semințele de vanilie rămase până devine palidă și pufoasă. Unturile vegetale variază în consistență, așa că dacă cel pe care îl folosiți este prea moale, încercați să evitați utilizarea mixerului electric. Amestecați ingredientele împreună în schimb pentru a evita supra-lucrarea acestuia. Cu toate acestea, dacă amestecul este prea ferm, utilizați mixerul electric pentru a-l lumini și adăugați 1-2 lingurițe lapte vegetal când bateți.

Așezați gemul pe unul dintre prăjiturile răcite.

Acoperiți cu cremă de unt.

Apoi, puneți cealaltă felie de tort deasupra.

Presărați ușor tortul asamblat cu zahăr pudră sau zahăr castor înainte de a-l tăia.