Aripi de pui Gochujang

Directions

1. 11. Încălzește cuptorul la 220 °C/200 °C cu ventilație/gaz 8. Taie aripile de pui pe articulații și aruncă vârfurile dacă sunt încă atașate. Șterge aripile cu șervete de bucătărie, apoi amestecă-le într-un bol cu praful de copt, usturoiul granulat, 1 praf de sare și ¼ linguriță piper negru măcinat.
2. 22. Așează un grătar din oțel înox pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Unge grătarul cu puțin ulei vegetal pentru a preveni lipirea aripilor. Aranjează aripile, cu pielea în sus, pe grătar. Asigură-te că sunt spațiate pentru a evita suprapunerea.
3. 33. Prăjește aripile în cuptor timp de 1 oră, întorcându-le la fiecare 20 minute.
4. 44. Macină boabele de piper Szechuan folosind un morar și un tocător. Încălzește o tigaie mare la foc mediu și prăjește boabele de piper zdrobite pentru 2 minute, apoi pune-le deoparte într-un bol.
5. 55. Adaugă 2 linguri ulei în tigaie și încălzește-l la foc mediu. Adaugă usturoiul și ghimbirul și prăjește pentru 2 minute până se înmoaie usturoiul. Adaugă gochujang-ul, mierea și sosul soia. Continuă să amesteci pentru 2 minute până ce sosul se îngroașă ușor. Adaugă boabele de piper măcinate, oțetul de orez și 2 linguri apă sau suficientă pentru a subția sosul. Pune deoparte până ce aripile sunt gata.
6. 66. După ce aripile sunt gătite, adaugă-le în sos și amestecă bine pentru a le acoperi uniform. Transferă-le pe un platou mare de servire și servește imediat, cu multe șervete la îndemână.