Cartofi noi prăjiți și pastă de macrél afumat

Pentru a prepara pasta, puneți macrélul afumat într-un bol. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul bine cu o furculiță până se combină uniform, dar rămâne ușor bucățele. Condimentați cu piper negru (macrélul este sărat, deci s-ar putea să nu fie nevoie de sare suplimentară). Se poate pregăti cu o zi înainte și păstra la frigider.

Încălziți cuptorul la 220°C/200°C cu ventilație/gaz 7. Puneți cartofii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece sărată și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 20 minute până devin moi când sunt înțepați cu un cuțit. Scurgeți bine și lăsați-i să se usuce la aburi câteva minute.

Amestecați cartofii cu un jet de ulei de măsline, apoi aranjați-i într-o singură strat pe o tavă mare de copt. Apasă ușor fiecare cartof cu spatele unei furculițe sau cu un zdrobitor de cartofi - doriți ca ei să fie spărgători, dar să își mențină forma. Turnați majoritatea uleiului de măsline rămas peste cartofi și condimentaţi cu sare, piper și paprică afumată, dacă folosiți. Coaceți timp de 40 minute, întorcându-i pe jumătate din drum și turnând restul uleiului de măsline, până devin profund aurii și crocanti.