Brötchen (chile germane)

Adaugati faina intr-un bol mare, apoi adaugati sarea si amestecati bine totul. Presărați zahărul deasupra și la final adăugați drojdia instant.

Adăugați încet apa în timp ce utilizați cârligele spiralate de aluat ale mixerului electric sau mâinile pentru a frământa aluatul. Continuați să frământați până când aluatul formează o minge care nu se mai lipește de lateralul vasului. Dacă este prea sfărâmicios după câteva minute, mai adăugați puțină apă. Dacă este prea ud, mai adăugați puțină făină.

Acoperiți vasul cu un șervețel sau cu un capac și puneți-l într-un loc cald fără curent de aer timp de cel puțin 60 de minute pentru a lăsa aluatul să crească.

După ce aluatul a crescut în dimensiune, presară puțină făină pe blatul tău. Puneți aluatul pe el și frământați-l scurt cu mâinile.

Tăiați sau rupeți aluatul în opt părți egale și formați-l în chifle. Asigurați-vă că „cusăturile” sunt în partea de jos. Așezați aceste rulouri pe o foaie de copt cu hârtie de copt.

Tăiați chiflele pe lungime cu un cuțit ascuțit cam la jumătate din adâncime. Apoi lăsați-le să stea încă 15 minute.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 420 de grade Fahrenheit. Puneți un bol rezistent la căldură sau o oală mică cu apă în fundul cuptorului. Coaceți Brötchen pe grătarul din mijloc pentru aprox. 15-20 de minute până se rumenesc.

Scoateți chiflele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Se pot consuma calde sau reci.