Supă de conopidă

Directions

1. 1Tăiați conopida în buchețe mici, de mărimea unei mușcături și clătiți-le bine.
2. 2Aduceți apă cu sare la fiert într-o oală mare. Adăugați buchetele de conopidă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Nu prea găti!
3. 3Scurgeți conopida, dar păstrați cel puțin 4 căni de apă de conopidă.
4. 4În aceeași oală goală, topim untul la foc mediu-mic. Se amestecă făina și se fierbe timp de 1 minut.
5. 5Turnați încet o cană de apă de conopidă în timp ce amestecați constant. Apoi adăugați restul de apă fierbinte de conopidă în trepte mici și fierbeți timp de 5 până la 7 minute. Se amestecă din când în când.
6. 6Adăugați buchetele de conopidă și fierbeți încă 3 minute, amestecând regulat. Se adauga apoi smantana pentru frisca si se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si nucsoara.
7. 7Se serveste fierbinte cu o felie de paine proaspata (optional). Puteti presara deasupra niste patrunjel tocat sau arpagic pentru o nota de culoare.