Migdale confiate germane (Gebrannte Mandeln)

Adaugă apă, zahăr, extract de vanilie și scorțișoară într-o tigaie mare. Se amestecă totul împreună cu o lingură de lemn și se încălzește la foc mediu, amestecând continuu

Când amestecul fierbe (și clocotește), adăugați migdalele. Reduceți puțin căldura și continuați să gătiți până când apa s-a evaporat, amestecul de zahăr devine uscat și granulat și se lipește de migdale cu un finisaj mat (aproximativ 6-8 minute). Se amestecă în mod regulat

Continuați să gătiți și să amestecați încă 3-4 minute, sau până când zahărul începe din nou să se topească și migdalele devin strălucitoare.

Scoateți migdalele din tavă și puneți-le pe hârtie de copt. Folosește o furculiță pentru a separa toate cele care se lipesc, apoi lasă-le să se răcească complet.