Chiftele germane (Frikadellen)

Adăugați într-un castron carnea tocată, ceapa tăiată cubulețe, oul spart, pesmetul, muștarul, boia de ardei, sare și piper.

Amestecă totul împreună câteva minute cu mâinile curate până când ingredientele sunt bine amestecate și rămân împreună când formați o minge aspră în mână. Consistența este importantă pentru a opri chiftelele să nu se destrame mai târziu. Dacă amestecul se simte prea umed/lipicios, mai adăugați câteva pesmet.

Formați aproximativ 8 chiftele care sunt puțin mai mici decât dimensiunea palmei. Aplatizați ușor partea de sus și de jos a chiftelei, astfel încât să nu fie o minge complet rotunjită. Asigurați-vă că chiftelele au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se prăjească în același timp.

Încinge aproximativ 1-2 linguri de unt (în funcție de mărimea tigaii) într-o tigaie mare. Odată ce untul este topit și fierbinte, se adaugă (câteva) chifteluțe și se prăjește la foc mediu-mic timp de aproximativ 7-10 minute până când fundul se rumenește.

Apoi răsturnați chiftelele și prăjiți-le din cealaltă parte. Scoateți-le de pe foc după ce chiftelele sunt complet fierte.

Aceste chiftele pot fi servite cu multe garnituri diferite. Alegerile clasice sunt salata de cartofi și paste, piure de cartofi cu sos, cartofi prăjiți sau o simplă felie de pâine și muștar.