Caserolă germană cu gris cu vișine (Grießauflauf)

Adaugă laptele, untul, coaja de lămâie, sarea și jumătate din zahăr într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mediu, amestecând regulat, până când laptele este fierbinte și untul s-a topit. Se amestecă apoi grisul.

Reduceți focul la mediu-mic și gătiți aproximativ 4-5 minute, sau până când grisul s-a îngroșat, amestecând constant.

Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o deoparte să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Separați ouăle și puneți gălbenușurile și albușurile în boluri separate.

Adăugați extractul de vanilie și restul de zahăr în vasul cu gălbenușurile de ou. Bateți cu mâna electrică sau mixerul cu stand timp de aproximativ 2-3 minute până când amestecul devine palid la culoare.

Adăugați amestecul de gălbenușuri în oala cu grisul puțin răcit (poate fi cald, dar nu fierbinte). Se amestecă bine.

Bate albusurile spuma cu batatoare curate pana se formeaza varfuri tari. Apoi amestecați ușor albușurile spumă în amestecul de gris folosind o spatulă.

Adăugați vișinele scurse și amestecați ușor.

Transferați amestecul într-o tavă unsă cu unsoare, răspândindu-l uniform.

Coaceți la 350 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 50 de minute sau până când Grießaufluaf este întărit și ușor auriu deasupra. Timpul exact de gătire poate varia în funcție de cuptorul dvs.

Scoateți caserola cu gris fiert din cuptor și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a o feli. Opțional: Puteți servi Grießauflauf-ul cu zahăr pudră sau puțin sos de sirop de cireșe deasupra (vezi note).